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“伊万茶”看起来像晒干的花茶，与传统中国茶叶完全不同，味道微甜，口感类似于中国的凉茶，有点像俄国人在中国砖茶中加糖块、柠檬的口感。
“伊万茶”叶子含有大量维生素C，俄罗斯人常用它做沙拉作料。它的根可用来治感，“伊万茶”是一种生长在西伯利亚地区的小花，色彩艳丽。在西伯利亚发生过火灾的地方，只要土壤肥沃，都长满“伊万茶”花。
早年由于茶叶在俄罗斯价格高，只在上流社会流行。普通民众为能喝到茶，便采集这种植物，仿照普洱茶的制作工艺做成饮料，因其也有清新解腻的功能，便在俄罗斯流传开来。
19世纪中叶，茶叶已经成为俄罗斯人的生活必需品。买不起中国茶的俄国人，用“伊万茶”作为替代品。
